Cà phê thì ai cũng biết, mà để pha cà phê ngon thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Nói thật, pha cà phê ngon thì phải có tỷ lệ giữa cà phê và nước cho chuẩn. Mà tỷ lệ này là 1:4 hoặc 1:5, tức là một phần cà phê với bốn hoặc năm phần nước. Nếu mình muốn pha 50g cà phê, thì cần dùng khoảng 150ml hoặc 200ml nước sôi đó.
Có mấy loại hạt cà phê mà mình hay dùng, như hạt Arabica, Robusta, Excelsa, và Catimor. Mỗi loại đều có cái hương vị riêng, mà khi phối trộn lại thì ra được món cà phê ngon lắm. Mình hay pha theo kiểu bốn loại đó, tạo ra màu nước đậm, thơm lừng và vị đậm đặc trưng lắm nhé.
Khi pha cà phê, nếu bạn dùng 100g cà phê, thì có thể làm được khoảng 4-5 ly cà phê. Sau khi pha xong, mình mong nước cốt cà phê sẽ khoảng 300-400ml. Vậy nên, phải dùng khoảng 350-450ml nước sôi cho vừa nhé. Nếu mà muốn cà phê loãng hơn, thì dùng 100g cà phê với 700ml nước, thế là ngon lắm!
Tỷ lệ trộn cà phê cho phái mạnh thì mình có công thức này: 60% cà phê Robusta, 30% cà phê Arabica, và 10% bột ca cao. Công thức này rất hợp với ai thích uống cà phê đậm, vì nó có vị đắng và mùi thơm của Arabica với cacao. Còn nếu mà ai thích nhẹ nhàng hơn, có thể pha theo tỷ lệ 30% Robusta, 40% Arabica, và 30% cà phê trung hòa giữa hai loại Arabica và Robusta. Cà phê pha theo tỷ lệ này sẽ dễ uống hơn, mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Cà phê mà mình pha, có khi ngồi nhâm nhi cùng mấy câu chuyện với bà con thì thú vị lắm. Mà để có được ly cà phê ngon, thì không chỉ có cà phê với nước thôi đâu, mà còn cần có cái tâm của người pha nữa. Mỗi lần pha, mình đều cảm nhận được hương vị khác nhau, như là từng giọt cà phê đều mang theo tâm tư của mình vậy.
Bây giờ, nếu mà bạn chưa thử pha cà phê theo tỷ lệ mình nói, thì thử xem. Pha cà phê không khó, nhưng mà cần phải có chút kinh nghiệm, với lại phải nắm được tỷ lệ nữa. Thế nên, mỗi lần pha là một lần mình học hỏi, mà cũng là một lần mình thấy yêu cái hương vị quen thuộc đó hơn.
Mình hay nói với mấy đứa trẻ trong làng, rằng uống cà phê không chỉ để tỉnh táo, mà còn để thưởng thức, để cảm nhận cuộc sống. Cà phê ngon sẽ mang lại niềm vui, mà cũng là lúc để mình trò chuyện, để chia sẻ những câu chuyện trong cuộc sống. Thế nên, hãy thử pha cà phê theo cách của mình xem nhé!
Tags：[cà phê, tỷ lệ pha cà phê, hương vị cà phê, pha cà phê ngon, Robusta, Arabica]
