Chào cả nhà, hôm nay tôi muốn chia sẻ lại cái quá trình tôi tự tay làm một cái bánh kem để tặng cô giáo nhân ngày 20 tháng 11 vừa rồi. Nói thật là cũng hơi loay hoay một chút, nhưng mà thành quả thì cũng vui lắm.
Bắt đầu từ ý tưởng và sự chuẩn bị
Chuyện là cũng gần tới ngày Nhà giáo Việt Nam, tôi cứ nghĩ mãi không biết nên chuẩn bị món quà gì cho nó thật ý nghĩa. Mấy năm trước thì cũng hoa rồi quà lưu niệm các kiểu, nhưng năm nay tôi lại muốn làm một cái gì đó nó đặc biệt hơn, kiểu tự tay mình làm ấy. Thế là tôi quyết định sẽ thử sức với món bánh kem. Nghĩ đến cảnh cô giáo nhận được chiếc bánh do chính tay mình làm, chắc cô sẽ vui lắm.
Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Tôi phải chạy đi siêu thị một vòng để mua đủ thứ:
- Bột mì đa dụng
- Trứng gà (tôi chọn gà ta cho nó thơm)
- Đường cát trắng
- Sữa tươi không đường
- Bơ lạt
- Whipping cream (kem tươi để đánh bông)
- Một ít vani cho thơm
- Màu thực phẩm (tôi mua màu hồng với xanh lá cây)
- Đồ trang trí linh tinh như kẹo bi, hoa quả tươi (dâu tây, kiwi)
Dụng cụ thì ở nhà cũng có sẵn một ít rồi, như máy đánh trứng, phới lồng, khuôn bánh tròn. Thiếu cái gì thì tôi cũng bổ sung thêm luôn.
Bắt tay vào làm cốt bánh
Xong khâu chuẩn bị, tôi bắt đầu vào công đoạn làm cốt bánh. Đây là lần đầu tôi làm bánh kem kiểu này nên cũng hơi run tay. Tôi mở mấy công thức trên mạng ra xem rồi làm theo từng bước một.
Đầu tiên, tôi đập trứng gà ra tô, cho đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp bông xốp, chuyển sang màu vàng nhạt. Đoạn này đánh cũng phải hơn chục phút đấy, mỏi cả tay.
Sau đó, tôi rây từ từ bột mì đã trộn với một chút bột nở vào hỗn hợp trứng đường. Vừa rây vừa dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí. Tiếp theo là cho sữa tươi và bơ đã đun chảy (để nguội) vào, cũng trộn đều nhưng nhẹ tay thôi.
Xong xuôi, tôi đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Trước khi cho vào lò, tôi còn gõ nhẹ khuôn mấy cái xuống bàn để bọt khí to nó vỡ bớt. Lò nướng thì tôi đã làm nóng trước đó khoảng 15 phút ở 170 độ C. Tôi cho bánh vào nướng, tầm 30-35 phút gì đó. Trong lúc nướng thì cứ phải ngó chừng liên tục, sợ nó cháy.
Đánh kem và trang trí
Trong khi chờ bánh chín, tôi tranh thủ đi đánh kem tươi. Kem tươi phải để thật lạnh thì mới dễ bông được. Tôi cho kem vào tô, thêm chút đường rồi dùng máy đánh ở tốc độ từ thấp đến cao. Đánh một lúc thì kem nó đặc lại, tạo chóp đứng là được. Tôi chia kem ra làm mấy phần, một phần để trắng, một phần pha màu hồng, một phần pha màu xanh lá để bắt hoa.
Bánh chín, tôi lấy ra khỏi lò, mùi thơm phức cả nhà. Tôi để bánh nguội hoàn toàn rồi mới lấy ra khỏi khuôn và xẻ làm ba lớp. Công đoạn này cũng phải cẩn thận lắm, không là bánh nó vỡ ngay.
Tiếp theo là phần tôi thích nhất: trét kem và trang trí. Tôi phết một lớp kem lên giữa các lớp bánh, rồi phủ kem toàn bộ bên ngoài bánh. Cố gắng chà láng cho nó mịn mà cũng không dễ đâu nhé, tay nghề còn non lắm. Sau đó, tôi cho kem màu vào túi bắt kem rồi bắt đầu vẽ vời. Tôi viết chữ “Chúc Mừng 20/11” lên mặt bánh, rồi bắt thêm mấy bông hoa hồng, mấy cái lá xanh xanh. Cuối cùng là xếp thêm vài lát dâu tây với kiwi cho nó thêm màu sắc.
Thành quả và niềm vui
Sau mấy tiếng đồng hồ hì hục, cuối cùng cái bánh kem cũng hoàn thành. Nhìn thành quả tuy không được lung linh như ngoài tiệm nhưng mà tôi thấy vui và tự hào lắm. Quan trọng là cái tâm mình đặt vào đó. Đến ngày 20/11, tôi mang bánh đến tặng cô. Cô giáo bất ngờ và xúc động lắm, cứ khen mãi thôi. Nhìn cô vui mà mình cũng thấy ấm lòng.
Nói chung, tự tay làm một cái gì đó tặng người mình yêu quý nó ý nghĩa hơn nhiều. Lần sau có dịp, chắc chắn tôi sẽ lại thử sức làm những món quà handmade như thế này nữa. Đúng là một trải nghiệm đáng nhớ!
