Chắc có nhiều người thắc mắc cái bánh gì mà lại bọc trong che ngoài là sao phải không? Mà cái bánh này không phải là bánh thường đâu, nó có cái tên gọi đặc biệt là “Mille-feuille”. Nghe mà lạ lùng quá phải không? Hồi tôi nghe cái tên này cũng phải nhẩm mấy lần mới hiểu được, chứ không phải ai cũng dễ nhớ được đâu. Tên này là do người ta dịch từ tiếng Pháp, có nghĩa là “ngàn chiếc lá”. Cái tên này cũng không phải là tự nhiên mà có đâu, vì chiếc bánh này làm từ mấy lớp bột mỏng mỏng, sau khi nướng lên thì nó có vẻ giống như là mấy lớp lá mỏng xếp chồng lên nhau vậy đó.
Bánh Mille-feuille này có cách làm cũng khá công phu, không phải ai cũng biết làm đâu. Trước tiên là phải có cái bột puff pastry, loại bột này phải được nhào thật khéo để khi nướng lên nó sẽ phồng lên, rồi từng lớp mỏng mỏng ấy nó xếp lên nhau, nhìn rất đẹp mắt. Sau khi nướng thì lớp bột giòn giòn, nhẹ nhẹ, ăn vào cứ như là ăn mấy ngàn lớp mỏng vậy đó, giống như cái tên “ngàn chiếc lá” vậy.
Nhưng mà bánh này có cái đặc biệt nữa là nó được bọc trong một lớp kem mịn màng, ăn vào có vị ngọt ngọt, béo béo, mà không hề ngấy chút nào. Lớp kem này chính là cái mà làm cho bánh thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu được. Có người thì thích ăn lớp kem này ngay từ đầu, có người lại thích để lâu lâu rồi mới ăn, nhưng mà dù sao thì cũng đều ngon hết.
Nhưng mà, có người lại hỏi bánh này sao lại bọc trong cái che ngoài là sao? Ý là tại sao cái bánh này không giống như những cái bánh bình thường mà lại có lớp kem bọc ngoài như vậy? Chắc chắn là có lý do đó. Lớp kem bọc ngoài giúp giữ cho bánh được tươi ngon lâu hơn, và quan trọng là nó còn làm cho cái bánh trông đẹp mắt hơn nhiều. Nếu mà không có lớp kem đó thì bánh có lẽ sẽ không còn hấp dẫn nữa. Mà có lớp kem này ăn vào vừa béo vừa thơm, làm sao mà không mê cho được!
Bánh này cũng có nhiều loại lắm, có loại thì lớp kem bên ngoài được làm từ sô cô la, có loại thì dùng kem vani, hay là những loại hương vị khác nữa. Nhưng dù là loại nào thì cái lớp kem vẫn là thứ quyết định làm cho bánh ngon hay không đó. Mà cái lớp bột mỏng mỏng bên trong lại càng không thể thiếu được. Mỗi lớp bột khi nướng lên đều có độ giòn giòn đặc biệt, ăn vào thì thích lắm.
Mấy ai mà ăn qua bánh này rồi thì sẽ nhớ mãi cái hương vị của nó, và cứ thế mà thèm mỗi khi nghĩ đến. Nếu mà ai chưa ăn bao giờ thì phải thử một lần mới được. Còn những ai đã ăn rồi, chắc chắn sẽ thấy mê mẩn cái bánh này mãi thôi.
Chắc là có người lại thắc mắc là bánh này có dễ làm không, có khó không? Thực ra thì không hề dễ đâu, làm cái bánh này đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo, nhưng mà nếu mà bạn đã làm được thì chắc chắn là sẽ cảm thấy rất đáng tự hào. Mấy bà mấy chị trong xóm tôi cũng có người thử làm, tuy không giống hẳn như trong tiệm, nhưng mà cũng ngon lành lắm đấy nhé. Cái quan trọng là phải biết cách làm sao để lớp bột phồng lên, còn kem thì phải mềm mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.
Vậy là qua mấy dòng này, nếu bạn còn chưa hiểu tại sao cái bánh lại bọc trong che ngoài thì chắc hẳn giờ đã rõ rồi đúng không? Cái lớp kem bên ngoài không chỉ giúp bánh đẹp mắt mà còn giữ được độ tươi ngon lâu nữa. Mà không phải chỉ có lớp kem đâu, cái lớp bột mỏng mỏng xếp chồng lên nhau cũng là một phần không thể thiếu. Mỗi lớp bột lại tạo ra một hương vị riêng biệt, ăn vào thì cứ muốn ăn mãi thôi!
Tags：[bánh Mille-feuille, bánh Pháp, bánh ngàn lớp, bánh ngọt, lớp bột puff pastry, bánh kem, bánh ngon, làm bánh tại nhà, bánh Pháp truyền thống]
