Ôi trời, cái Cold Brew này giờ cũng được nhiều người làm lắm nhỉ! Cái này là kiểu cà phê ngâm nước lạnh, chứ không phải pha nóng như mấy cái cà phê thường đâu. Tỷ lệ pha Cold Brew thì quan trọng lắm đấy, không phải cứ đổ cà phê vô là xong đâu. Mà phải đúng tỷ lệ thì mới ra được vị ngon đấy. Cái tỷ lệ pha này, người ta thường làm từ 1:10 đến 1:15, có nghĩa là mỗi 1 phần cà phê thì pha từ 10 đến 15 phần nước. Tùy theo cái sở thích của mình mà pha cho hợp lý.
Nếu mà tỷ lệ pha mà thấp, tức là dùng ít nước hơn, thì cà phê sẽ đậm hơn, còn mà pha tỷ lệ cao, tức là cho nhiều nước, thì cà phê nó sẽ nhạt đi một chút, dễ uống hơn cho mấy ai không thích uống đậm. Nhưng mà nói thật, không phải ai cũng biết pha đâu, phải học mới biết được đấy! Như tôi thấy, người ta pha với tỷ lệ 1:12 đến 1:15 là chuẩn lắm. Còn nếu như pha cà phê Master Creamy, người ta thường dùng tỷ lệ là 1:15 để có một mẻ Cold Brew ngon lành nhất. Cứ 100gr cà phê thì phải dùng khoảng 1500ml nước. Nhưng mà cũng không phải đổ hết nước vào một lần đâu, người ta chia làm hai lần đấy. Một lần là 300ml nước, lần sau là 1200ml nước, thế thì mới chuẩn được.
Ngày xưa, tôi đâu có biết cái Cold Brew này đâu, chỉ biết cà phê pha nóng thôi. Mà nói thật, cái này cũng không phải ai cũng làm được đâu, phải làm lâu rồi mới quen. Mấy cái cà phê Arabica hay Robusta đều có thể pha Cold Brew được, nhưng mà hương vị của từng loại thì khác nhau lắm. Arabica thì nó thơm, thanh tao lắm, có khi lại có vị socola, mật ong nữa, còn Robusta thì đậm đà, uống vào là thấy mạnh mẽ hơn. Mỗi loại cà phê nó đều có cái hương vị riêng mà mình phải thử mới biết được!
Nói về thời gian thì cà phê Cold Brew phải ngâm lâu đấy, phải từ 12 đến 13 tiếng mới ra hết hương vị. Không phải là pha một lúc là xong đâu, phải chờ lâu một chút thì cà phê mới ngon, mới đậm đà. Nếu mà ngâm lâu quá thì cũng không được đâu, nhưng mà cũng phải chờ đến khi hương vị nó hòa quyện vào nước thì mới ra được cái cà phê ngon nhất. Sau khi pha xong thì có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày, uống lạnh thì càng ngon.
Vậy nên, nếu mà bạn muốn làm Cold Brew ngon, thì cứ nhớ tỷ lệ pha là quan trọng nhất. Tỷ lệ mà đúng thì hương vị cà phê mới đậm đà, mà uống lại mát mẻ nữa. Mấy ai chưa biết pha, thì cũng đừng vội bỏ cuộc nhé, cứ thử nhiều lần là sẽ ra được cái mẻ cà phê ngon thôi. Cà phê mà, nó cũng như đời, phải kiên nhẫn thì mới có thành quả được!
Tags：[tỷ lệ pha Cold Brew, pha cà phê, cà phê ngon, cách pha Cold Brew, cà phê Arabica, cà phê Robusta, pha cà phê Cold Brew]
